【“しびれ”の正体、感じてみませんか？】

西大島にある本格四川が味わえる中華料理屋です。

唐辛子の“辛さ”だけでなく、口の中がビリビリする“しびれ”も四川料理の大きな特徴。
その正体は「花椒（ホアジャオ）」や「しびれの魔女」と呼ばれるスパイスたち🌶️

ただ使うのではなく、36種以上の調味料を組み合わせて香りを立たせ、
しびれと旨みが調和するよう丁寧に設計しています。

その結果、ただの刺激ではない“味わいの奥行き”が生まれるのです。

四川料理が“芸術”と呼ばれる理由、体験してみませんか？